By Stefanie Kleinjung

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Read Online or Download Konfitüre, Marmelade & Gelee. Meine Lieblingsrezepte für jeden Tag PDF

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Hinweis: Die Kerne der Brombeere sind sehr hart, weshalb manche sie als unangenehm empfinden. Allerdings enthalten sie eine Menge des guten Aromas, von daher sollten Sie nicht alle ent­ fernen.  drei Viertel des Obstes und geben Sie 2–3 Lorbeerblätter zum Kochgut, die Sie vor dem Ab­füllen entfernen. So haben Sie einen immer noch sehr aroma­tischen Aufstrich. Varianten: Brombeere pur mit „Schuss“ oder fein gewürzt Sie können Ihren Brombeeraufstrich ganz leicht mit 3 EL Himbeergeist, Cassislikör, einem guten Schuss Rotwein oder auch dem Mark einer Vanilleschote bzw.

Manche Rezepturen oder Ideen scheinen Ihnen zunächst vielleicht nicht schmackhaft – dann lassen Sie Ihre Nase sprechen: Nehmen Sie das Obst Ihrer Wahl und legen Sie frische Kräuter daneben – erfahrungsgemäß werden Sie schon „erriechen“, ob Ihnen diese Aromenkombination auch später im Glas gefallen wird. Kräuter mit zarten Blättchen, etwa Melisse, Basilikum oder der Zitronenthymian, dürfen ruhig großzügig zum Einsatz kommen. Bei Kräutern mit harten Nadeln oder festen Blättern, etwa Rosmarin oder auch Salbei, empfiehlt es sich, wohl zu dosieren – sie sind häufig insbesondere feinen Aromen gegenüber recht dominant und neigen dazu, diese zu überdecken.

Varianten: Ersetzen Sie die Hälfte des Erdbeersaftes durch einen Fruchtsaft Ihrer Wahl. Besonders Kirsch- und Brombeersaft, aber auch Orangensaft eignen sich gut. Sie können stattdessen auch 100 ml Prosecco oder Sekt verwenden. Toll schmeckt das Erdbeergelee auch mit Holunderblüten oder Rosenblättern. Dafür etwa 20 vorsichtig gewaschene und trocken getupfte Blüten bzw.  2 Minuten mitkochen.  113) 44 · Leckeres mit Beeren Ein Plädoyer fürs Selberkochen Das beste Argument, Konfitüren, Marmeladen und Gelees selbst herzustellen, ist wohl der verhältnismäßig geringe Aufwand, denn ihre Zubereitung dauert nicht länger als die eines schnellen Mittagessens.

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